美食推荐：腐乳烧笋片，草菇炒鳝鱼段

美食推荐：腐乳烧笋片，草菇炒鳝鱼段

腐乳烧笋片

材料：冬笋1000克，葱花25克、红腐乳25克，白醋、香油各10克，食盐3克，味精2克，鸡汤100毫升，熟猪油、料酒各适量，湿淀粉15克

做法：1.冬笋剥去外壳，洗净后切成薄片，下入热油锅内煸炒出香味，倒入漏勺沥干油。

2.锅内倒入熟猪油烧热，放入冬笋片，烹入料酒，加入红腐乳、食盐、白醋、味精、鸡汤和葱花烧开入味。

3.用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。

草菇炒鳝鱼段

材料：鳝鱼250克，鲜草菇150克，鸡蛋（取清）1个，红尖椒圈、青尖椒圈、姜丝、葱段各少许。盐、料酒、老抽、水淀粉、干淀粉各适量，胡椒粉少许

做法：1、鳝鱼洗净、切段，加老抽、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀；草菇洗净。

2、油锅烧热，放入姜丝炒香，放入鳝鱼段炒至八成熟，捞出沥干油分。

3、另起油锅烧热，放入红尖椒圈、青辣椒圈、盐，爆炒入味。

4、下草菇炒匀，最后加入鳝鱼段、葱段，炒至鳝鱼段熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

凤梨鸡

材料：鸡肉250克，凤梨（菠萝）100克，青椒50克，蒜、红辣椒、小葱、黑芝麻、鱼露、胡椒粉、红糖、酸甜酱、橄榄油各适量。

做法：1、青椒切条；凤梨取肉切条；红辣椒、蒜、小葱切末。

2、鸡肉切条，加入红糖、鱼露、胡椒粉略腌。

3、炒锅注橄榄油烧热，放入蒜末、红辣椒末炒香，下入鸡肉条，炒至七成熟，加入鱼露、黑芝麻、酸甜酱调味，放入青椒条、凤梨条炒至熟，撒小葱末出锅即可。

玉米干烧排骨

材料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

做法：

1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

3、炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨。

4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟。

7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。

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