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春豆好比“田中肉”,春季养生就靠它

发布时间:2022-06-23 03:05:21 阅读: 来源:结构管厂家
春豆好比“田中肉”,春季养生就靠它

春豆好比田中肉,春季养生就靠它

在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为田中之肉、植物蛋白之王及绿色牛奶。

黄豆

鲜豆四季豆是很应季春季食材。它算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。

四季豆

豌豆圆润鲜绿,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。卞华伟表示,豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育,但注意豌豆蛋白质总含量不高,这种效果不甚明显。

豌豆

豆制品既不属于蔬菜也不属于主食,它是属于单独的一类,中国居民膳食指南建议,正常成年人每人每天摄入25~35克大豆及坚果,50克大豆相当于80克豆腐丝,110克豆腐干,145克北豆腐,280克南豆腐,730克豆浆。食用适度,健康养生。

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