营养专家谈月饼的营养价值
发布时间:2022-06-16 03:01:05
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中秋佳节即将到来,各种包装的月饼也开始出现在人们的视线里。那么,月饼究竟有什么营养价值?近日,中国烹饪协会美食营养委员会专家组组长,著名营养专家李瑞芬教授说,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。李教授又说,月饼也不是一无是处,月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体健康有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。怎样吃月饼才健康?专家们建议:(1)避免中秋暴饮暴食,当日饮食摄入要有总量控制。吃月饼时,不要一次吃得太多,太快,以免热量过高,糖尿病患者更应控制。(2)与瓜果梨桃等水果同时进食,增加膳食纤维,有助消化,达到平衡膳食。三、赏月品饼后,可在月光下散散步,动静结合、增加消耗、降低热量。阖家团圆,尽享天伦之乐
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