剁椒鱼头和辣椒炒肉之外第三道湘菜等你来寻味-【新闻】

发布时间：2021-04-08 10:11:00 阅读：次来源：结构管厂家

4月18日，寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉（右）为活动授旗。

会后，主办方安排参观了湖南各地湘菜食材商展销。

红网时刻4月18日讯（记者刘玉先）湘菜作为中国八大菜系之一，最常见、最具代表性的两道菜品一定是剁椒鱼头和辣椒炒肉。4月18日，由湖南省商务厅、省畜牧水产局联合指导，省兴湘产业经济发展中心主办的寻找“第三道湘菜”活动在长沙启动。

整个活动以“全产业链”为视角，围绕湖南范围内本土特色食材海选，邀请顶级湘菜大师精心打造，联动全省，特别是长株潭地区的吃货在千家餐饮门店品尝投票，再结合政府部门、媒体代表、行业专家等一起选定第三道湘菜。

最终推选出来的“第三道湘菜”，对食材规格和产地、配料（如食用油）、烹饪方法等都会给出标准化的指导意见，让消费者明明白白消费，同时助力食材端和餐饮端厂商提高效益。

会上，湖南省商务厅副巡视员毛七星谈到，希望主办方将“寻找第三道湘菜”活动办出影响力、公信力，形成行业美誉度和生产力，并成为2018年湖南餐饮行业盛事和2018年中国食品餐饮博览会亮点活动。要借力中国食品餐饮博览会，结合湘菜产业特色，以“寻找第三道湘菜活动”为契机，推动湘菜产业新一轮转型升级；要紧扣湘菜行业和地方实际，有效对接湘菜食材端和湘菜门店消费端，瞄准国内国际两个市场，线上线下采购双驱，推动湘菜出湘、出境，助力湘菜产业迈上新的台阶。

中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉表示，湘菜之本在于食材、在于匠心、在于文化。寻找“第三道湘菜”活动，将沿着湘菜全产业链条，寻找湖南本土生产的绿色健康特色食材，邀请湘菜大师精心设计、改进菜品，发动专家、消费者及“吃货”代表品尝点评，最终推出最具代表性的“第三道湘菜”。

据统计，2017年，全省餐饮行业营业额达到1460亿元，位居全国前列；全省规模以上餐饮企业接近4万家。

会后，主办方安排参观了湖南各地湘菜食材商展销，锦立家百膳珍、南县小龙虾、南县中华鳖、南县草龟、石门土鸡、全民鸽、临武鸭、麻阳鹅、嵩云禽业等100余家餐饮全产业链相关企业参展。除此之外，活动还将进行“寻找第三道湘菜”系列活动走进市州、《湘菜产业调研报告》《第三道湘菜》纪录片发布、2018中国食餐会?“寻找第三道湘菜”系列活动成果发布暨振兴湘菜高峰论坛等十大主体活动，时间从4月持续到9月。