几道美味的家常菜,解馋下饭
几道美味的家常菜,解馋下饭
腐竹炒五花肉
食材:五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎,蒜苗切段。
4.锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。
蒜泥白肉
食材:五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个(蒜瓣恰当增量)、生抽3勺、柠檬汁适量(可用醋代替)、辣椒油5/6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量;
做法
1.起锅烧热水,参加2片柠檬,少量花椒,几片姜片;(无柠檬可换2勺料酒)小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。葱能有用取出肉腥味,
2.肉煮熟,煮到筷子能容易插透即可。煮好的肉用凉白开水或许纯净水洗净外表油脂,也能敏捷有用的降温。
3.下面是辅材和配料调制:黄瓜,胡萝卜剥皮洗净备用,剥皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧:一只手将胡萝卜按在菜板上,另一只手拿剥皮刀剥皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦,还不简单伤到手,削好的胡萝卜皮需用盐少量腌制顷刻,拧掉剩余水份,再与黄瓜片摆盘备用;注:黄瓜不必盐腌制了,很薄也简单卷起。
4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为漂亮。再将肉片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并参加适量盐参加捣蒜器捣成蒜泥。参加23勺清水调匀,再顺次参加油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?柠檬汁适量调匀。
辣炒年糕
食材:年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精
做法
1、青红椒切成块;年糕提前用水泡开;洋葱切成丝备用
2、锅中烧油,油热之后加入葱蒜炒香,接着加入洋葱丝
3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水
4、水开之后加入年糕煮一下,煮的时间不要太长,调入适量的盐
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1.排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5.下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
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