老公特地下厨做的四道家常菜

老公特地下厨做的四道家常菜

青椒炒肉片

用料

火锅肉片（梅花肉片）150g；青椒1个；蒜末5g；姜末3g；蚝油酱汁；蚝油20g；生抽10g；花雕酒10g；盐0.5g；醋几滴；黑胡椒粉1g；香油5g；土豆淀粉3g；清水30g

做法

青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

火锅肉片退冰备用。

把配料表蚝油酱汁中的所有调料混合均匀即可。

炒之前，像这样准备好所有材料。

不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

放入姜蒜末，炒出香味。

倒入蚝油酱汁，煮滚。

放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

开动。

苦瓜炒肉片

用料

苦瓜；猪里脊肉；盐；料酒；淀粉；食用油；鸡精

做法

苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右

把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置

把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干

肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了

起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用

用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）

把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

烤猪尾巴

用料

姜35片；八角1个；干辣椒随意个；料酒一小勺；桂皮一块；生抽一小勺；冰糖少许；肉蔻一个敲成大块；大葱段2段；小葱結一个；老抽一小勺；猪尾巴三根；白芝麻随意；十三香少许

做法

首先，猪尾切段，焯水。跟小排一样，放急料酒姜片，冷水入锅，水沸后等个两分钟。然后捞起放净水里冲洗干净备用。那个。。配完料忘记拍了。接着就所有材料放一个锅里，卤起来。其它没啥，就是收汁的时候，千万别走开，我这次有点粘底了。。。

隔一夜后，（当天也行，记得放凉后再烤）200度预热烤箱。放烤盘，发挥自己脑洞，放些腌过的菌菇，撒些孜然什么的香料，中层烤20分钟吧。

出炉，干！除了卤的时候有点粘底，其它都不错，哈哈。下次一定不走开！家里孩子猪尾煮汤红烧都不爱吃，烤得还算给面子，吃了一整根。有时候娃对食材本身其时并不排斥，或许换种烹调方式，他就开金口了。大家也都一起去(收服神奇宝贝)试试吧！

洋葱孜然羊肉片

用料

洋葱一个，市场或超市有售；新鲜切好的羊肉片我每次在市场总是买15块钱的；孜然粉适量；盐适量；油适量；老抽适量

做法

大半锅水烧开

市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮

羊肉变色后捞起装盘备用

在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多

洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。

洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。

混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！

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